Aalto Magnum 2016

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Aalto 2016 es un vino tinto mítico y muy demandado. Elaborado a partir de las mejores uvas de tempranillo. Una joya de la Ribera del Duero, que llega al mercado para enriquecer nuestros sentidos gracias a su maravillosa diversidad de matices. Un tempranillo excelente de la Ribera del Duero en manos del enólogo Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino.

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Viñedo de origen

Las uvas utilizadas para obtener Aalto proceden principalmente de viñas muy viejas, de entre 40 y 80 años de edad. Todas ellas proceden de dos viñedos propios y otros distribuidos entre siete pueblos de Ribera del Duero: Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Fuentelcésped, Moradillo y Baños de Valdearados. Las viñedos menos antiguos está situados en la provincia de Valladolid: Quintanilla de Arriba y Piñel de Abajo.

Variedades y elaboración

100% Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría de viñas muy viejas -de edades comprendidas entre los 40 y 80 años- procedentes de sus viñedos en siete pueblos diferentes de la Ribera del Duero burgalesa, así como las uvas más jóvenes de sus viñedos propios en dos pueblos de la provincia de Valladolid. Como siempre, vendimian a mano en pequeñas cajas de 15 kilos e inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.

Crianza/envejecimiento:

Tras los diversos procesos de elaboración, Aalto fermenta y envejece durante 16 meses en barricas nuevas y semi-nuevas de roble francés y americano.

El AALTO 2015 fue embotellado a finales de junio de 2017.

Notas de cata (visuales, olfativas y gustativas)

Vista: Color púrpura oscuro, correspondiente a la Tempranillo bien madura.

Nariz: presenta buena intensidad frutal, frescura y ligeros toques de madera bien integrados.

Boca: Responde a las características de una gran añada. Complejidad, estructura, intensidad y elegancia. No faltan los sabores típicos de nuestra zona y nuestra uva, el regaliz, café, tabaco, los frutos negros y las especias, siempre dentro de la personalidad del estilo AALTO. Este vino es de larga guarda e irá ganando complejidad con los años.

Historia de la bodega

El proyecto AALTO nace de la mano de Mariano García y Javier Zaccagnini en el mes de febrero de 1999 en la prestigiosa zona vinícola de la Ribera del Duero (España). El objetivo fundacional de Mariano y Javier en AALTO fue elaborar un vino de muy alta calidad que fuera fiel reflejo de la diversidad de terruños de Ribera del Duero, elaborando por separado las uvas procedentes de varios pueblos y ensamblándolos al final del proceso de crianza, para ganar equilibrio y complejidad.

Comentarios sobre el enólogo

Mariano, enólogo de Aalto, está considerado uno de los mejores enólogos del mundo. Como enólogo, Mariano García controla rigurosamente los rendimientos, respeta al máximo la uva y su filosofía de mínima intervención persiguiendo la máxima expresión del terruño de cada parcela. Sus vinos aúnan la potencia y la estructura con la elegancia y la complejidad. Hace poco Mariano ha dejado el revelo en manos de sus hijos Eduardo y Alberto. Para conocer un poco más sobre él, puedes visitar el siguiente enlace: http://www.aalto.es/historia/enologo/

Datos sobre la añada

El principio del invierno no fue muy lluvioso ni frío, pero en febrero llegáron a -5ºC registrándose alguna nevada. La primavera mantuvo el tono fresco, con ligeras heladas sin consecuencias, en abril. La brotación fue en fechas normales, a principio de mayo, con temperaturas en rápido ascenso, incluso llegando a los 30 grados, adelantando la floración. Junio fue suave y con algunas lluvias, muy beneficiosas para el desarrollo armonioso de las plantas. Julio trajo consigo una ola de calor y agosto fue templado permitiendo un envero sin complicaciones y una buena maduración. La vendimia se inició el 20 de septiembre concluyéndola el 6 de octubre. La uva entró en la bodega en un estado de maduración y sanidad impecables.

TipoVino tinto reserva
Puntos Robert Parker92
Puntos Guía Peñin93
ProductorAalto
Denominación de OrigenRibera del Duero (España)
Variedades de uva Tinto Fino
Botella0,75 L
Envejecimiento Crianza media de 16 meses en barricas nuevas (50%) y seminuevas de roble francés y americano.
Graduación14,5%
TemperaturaEntre 16ºC y 18ºC
MaridajeAsados, carnes rojas, cocido, cordero con finas hierbas, jamón, embutidos.

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