Pago de Carraovejas Crianza 2014

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Elaborado por la Bodega del mismo nombre, Pago de Carraovejas Crianza 2014 es uno de los vinos de crianza más conocidos de la D.O. Ribera del Duero. Ya disponible la nueva añada 2015 en el siguiente enlace: Pago de Carraovejas Crianza 2015

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Viñedo de origen:

Las parcelas de las que proviene la uva de Pago de Carraovejas fueron plantadas entre los años 1988 y 2011 con un sistema de cultivo de Doble Cordón Royat. Los suelos de los que se nutren las vides presentan una textura franco/caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas con baja granulometría y elevada retención de agua.

Variedades y elaboración:

Elaborado con las variedades de uva tinto fino (79%), cabernet sauvignon (12%) y merlot (9%).

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad.

La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características del propio terroir, respetando la singularidad de cada añada.

Crianza/envejecimiento:

El vino entra en barrica usando de nuevo la gravedad y permanece 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano.

Se clarificó con clara de huevo natural y se embotelló por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en abril de 2016. Continuó en botella un mínimo de 24 meses desde el comienzo de su elaboración antes de salir al mercado.

Notas de cata (visuales, olfativas y gustativas):

Brillante, vivo e intenso color rojo púrpura con irisaciones.
En nariz se presenta intenso con aromas propios de su crianza que poco a poco dan paso a una fruta roja madura, jugosa, suculenta y carnosa. Aporta un final largo, placentero y persistente, lleno de matices torrefactados. 
Entrada delicada y elegante, con un paso sedoso, marcado por la fruta roja bien madura. Buena acidez, acompañada de una sensación tánica madura y pulida. Otorga unas agradables notas ligeramente amargas que le dan un toque de frescor y anteceden a un final largo y persistente
. 

Pago de Carraovejas Crianza 2014 es un vino marcado por su tipicidad y elegancia, con una gran riqueza aromática y boca amplia y golosa. Un vino delicioso, más allá de modas y tendencias.

Historia de la bodega:

En 1987 José María Ruiz encabeza junto con un grupo de segovianos amantes del vino el proyecto de crear una bodega en una buena zona de vinos tintos. El lugar elegido fueron las laderas de Carraovejas, en Peñafiel, debido principalmente a tres motivos primordiales:

El primero de ellos, por ser el gran centro histórico de los vinos de la Ribera del Duero y por ser la zona con más futuro de los vinos de España.

El segundo, por su proximidad geográfica a Segovia.

Y el tercero, y quizás el más importante, porque las laderas de Carraovejas eran recordadas por los mayores del pueblo como el mejor maduradero de la comarca. No pocos estudios así lo demostraban. Sin duda la situación, el terreno y el clima tenían mucho que ver.

El sitio era Carraovejas. Sólo había que añadir un componente de calidad y vanguardia que optimizara las favorables condiciones que a todos los niveles puede ofrecer esta zona. Sólo así se consiguió que fuera el primer vino de la Ribera del Duero con 25 % de cabernet sauvignon, en una época en la que el tinto fino era el rey absoluto. Así mismo fueron pioneros en la utilización de roble francés en la Ribera del Duero y en instalar riego por goteo en toda la finca, un sistema que permite aportar el agua necesaria, de una forma racional y específica, mejorando la calidad de la uva tinta destinada a crianzas y reservas.

Comentarios sobre el enólogo:

Los enólogos de esta bodega son Almudena Calvo y el recientemente incorporado Xavier Ausàs, quienes, juntos, han llevado a este vino a ser uno de los mejores del panorama vinícola español.

Datos sobre la añada:

La añada puede considerarse como muy buena, ya que reúne todo lo necesario en cuanto a climatología, propiedades del suelo y de la uva y trabajo de la bodega, lo que permitió llevar a cabo este maravilloso vino, moderno e innovador, que recomendamos firmemente comprar antes de que se agote.

TipoVino tinto crianza
Puntos Robert Parker-
ProductorPago de Carraovejas
Denominación de OrigenRibera del Duero (España)
Variedades de uvaCabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Fino
Botella0,75 L
EnvejecimientoEnvejecido durante 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Graduación14,5%
Temperatura16ºC
MaridajeCarnes rojas asadas, pato, civet, quesos curados, carnes rojas a la parrilla, caza de pluma, caza de pelo.
Por (Múrcia, España) el01 Mayo 2017 (Pago de Carraovejas Crianza 2014) :
(4/5

Pago de Carrovejas Crianza 2014

Un vino espectacular!

Por (Pastrana, España) el12 Abr. 2017 (Pago de Carraovejas Crianza 2014) :
(5/5

Pago de Carrovejas Crianza 2014

Increíble que tengáis este vino casi agotado en todos los sitios a este precio tan bueno! felicidades envío perfecto!

Por (Madrid, España) el28 Marzo 2017 (Pago de Carraovejas Crianza 2014) :
(4/5

Pago de Carrovejas 2014

El mejor vino que he probado! increíble cuando lo pruebas repites!

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